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aromatisiert mit Appenzeller Holzfassbier
Mit dem Urnäscher Holzfasskäse wurde der erste Bierkäse auf den Markt gebracht, bei dem das Bier schon in die Milch beigemischt wird. Das Appenzeller Holzfassbier, aus dem Hause der Brauerei Locher in Appenzell, gibt dem Käse einen typischen Holzfassgeschmack. Gleich auf anhieb mit dem Swisse Cheese Award (Sieger in der Kategorie „Übrige Halbhartkäse mit aromatisierenden Zusätzen) ausgezeichnet, überzeugt dieses innovative Produkt auch durch seine Qualität.
Ebenfalls ausgezeichnet wurde der Urnäscher Holzfasskäse an den World Cheese Awards 2011 in Birmingham, England. Dort wurde der Urnäscher Holzfasskäse mit einer SuperGold Medaille ausgezeichnet und war immerhin unter den Top 16 von 2'500 bewerteten Käse aus der ganzen Welt klassiert.
